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如何在火鍋電磁爐上使用玻璃餐具
瀏覽: 發布日期:2019-02-21
如何在火鍋電磁爐上使用玻璃餐具
如何在火鍋電磁爐上使用玻璃餐具
不能做到的火鍋電磁爐是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時,不銹鋼鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流(即渦流),渦流使不銹鋼鍋具鐵分子高速無規則運動,分子互相碰撞、摩擦而產生熱能(故:火鍋電磁爐煮食的熱源來自于不銹鋼鍋具底部而不是火鍋電磁爐本身發熱傳導給鍋具,所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍)使器具本身自行高速發熱,用來加熱和烹飪食物,從而達到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不產生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優點,能完成家庭的絕大多數烹飪任務。玻璃不能產生渦流而加熱,因此不能用。
火鍋電磁爐的原理是磁場感應渦流加熱。即利用電流通過線圈產生磁場,當磁場內磁力線通過鐵質鍋的底部時,磁力線被切割,從而產生無數小渦流,使鐵質鍋自身的鐵原子高速旋轉并產生碰撞磨擦生熱而直接加熱于鍋內的食物。
 

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